剛入門的茶友常被普洱的苦澀感勸退 —— 明明是別人口中溫潤回甘的佳飲，到自己杯里卻成了難咽的藥湯？其實普洱的苦澀從來不是天生的，多半是沖泡時沒摸清茶葉的 "脾氣"。今天就來解鎖三個實用法門，讓你的普洱從此告別苦澀，盡顯醇厚本色。

投茶多少才合適？很多人在這里栽了跟頭。憑感覺抓一把茶葉扔進蓋碗，結果濃度太高，苦澀物質扎堆析出。老茶客有個簡單公式：150ml 蓋碗配 3-5 克生普，熟普可略增至 6 克左右，差不多是 "蓋碗容量 ÷5" 的比例。用馬克杯泡則減半，新手不妨備個小巧的茶則練手，就像老廚調味不依賴秤，手感都是練出來的。投茶精準了，茶湯的平衡感就有了基礎，苦澀自然難成氣候。

你知道嗎？水溫不對，再好的普洱也白費。新茶友總愛用剛燒開的沸水沖泡所有茶葉，殊不知生普尤其是新茶，最怕高溫燙煮。那些讓茶湯變苦的茶多酚、咖啡堿，在 95℃以上的沸水中會瘋狂釋放。試試 85-95℃的水溫沖泡生普，就像對待嬌客般溫柔喚醒；而熟普經過渥堆發酵的歷練，早已能承受沸水的激蕩，95-100℃才能逼出它的陳香底蘊。燒開水后晾上十幾秒，用杯壁感受一下溫度再沖，這個小細節能讓苦澀感大幅降低。

最容易被忽略的竟是出湯時間！洗茶時慢悠悠淋水，沖泡時又遲遲不瀝湯，茶葉在熱水里悶得太久，不苦才怪。專業的做法是：洗茶（也叫醒茶）要快，兩遍熱水快速過淋，讓茶葉舒展即可；正式沖泡時，泡 10 秒就得倒出茶湯，第二泡延長到 15 秒，往后每泡遞增 5-10 秒。悶泡過度的茶湯別急著扔，加點溫水稀釋，或配塊茶點中和，畢竟好茶值得珍惜。短短十幾秒的差異，竟藏著苦與甘的分野！

對新手來說，選對茶和泡好茶同樣重要。要是家里有閑置的普洱老茶，存放不當擔心串味，口感不合又覺得可惜，不妨交給茶葉回收網妥善處理。這不僅避免了資源浪費，還能為嘗試更適配的普洱品類騰挪空間，讓每款茶都能遇到懂它的人。

普洱的魅力就像一場慢鏡頭的回甘，初嘗可能微澀，細品才見真章。當苦澀在舌尖漸漸化開，喉間泛起的甘甜會告訴你：所有等待都值得。掌握了投茶量、水溫、出湯時間這三個關鍵，再加上多練多嘗，你會發現普洱的層次感原來如此豐富。往后遇到普洱存放難題，記得茶葉回收網能幫你盤活閑置，讓品茶之路更輕松自在。畢竟喝茶本就該是件愜意的事，何必讓苦澀壞了興致？